En las zonas del sur de la ciudad, los técnicos del área de Bromatología de la Municipalidad continúan rastrillando cada zona. De esta forma el grupo que las recorre, ingresa a cada uno de los comercios y desarrollan la inspección de rutina.

La inspección consiste en solicitar la habilitación municipal del comercio, se compara si corresponde al rubro que exhibe y/o publicita en la cartelería; se verifican las libretas sanitarias del personal del establecimiento, si posee control de plagas, y por último se observan las condiciones higiénicos sanitarias del establecimiento, condiciones de almacenamiento y conservación, entre ellas se verifica: rotulación, fechas de vencimiento, RNE (Registro Nacional de Establecimiento) y RNPA (Registro Nacional de Producto Alimenticio), temperaturas entre otras, como así también el estado y conservación de materias primas y productos terminados.

En esta rutina se han encontrado algunos comercios que no poseen la habilitación correspondiente, a los que se intima a permanecer cerrados hasta tanto regularicen la situación. Cuando el comercio que está en condición irregular de habilitación cumplimenta con la solicitud correspondiente, se continúa con la inspección.

Dependiendo los casos, y ante algún incumplimiento al Código Alimentario Argentino y/o a ordenanzas municipales, se procede a realizar las infracciones correspondientes: decomisos, intimación o emplazamientos; y las actas labradas se elevan al Juez de Faltas para que dictamine en consecuencia.